Eliane van Beukering / blogs

Het is zomer, ik ga voluit voor de antioxidanten



Eliane van Beukering

Eliane van Beukering is voedingsdeskundige en vitaliteitscoach.

Het is zomer, ik ga voluit voor de antioxidanten

Een klein overzicht van de verschillende soorten antioxidanten en de levensmiddelen met het hoogste gehalte aan antioxidanten.


• Maximale opname van antioxidanten gaat via variatie
• Carotenoïden voor een mooi bruin kleurtje
• Andere antioxidanten tegen huidveroudering

Maximale opname van antioxidanten gaat via variatie
De basis van een gezonde voeding: van alles wat.
Elk levensmiddel heeft andere voedingsstoffen, soms in sterk verschillende hoeveelheden. Om er optimaal van te profiteren moet u zo veel mogelijk afwisseling brengen in uw voeding. Niet makkelijk, want we hebben nogal de neiging om altijd min of meer hetzelfde te eten.


Doe dus op zijn minst deze zomer een kleine inspanning en durf eens iets nieuws uit te proberen. Wees nieuwsgierig en inventief als u boodschappen doet, laat u elke keer verleiden door een product dat u niet kent of al lang niet meer gegeten hebt.
Carotenoïden voor een mooi bruin kleurtje


Er zijn drie groepen van carotenoïden: bètacaroteen, lycopeen en luteïne.
• Bètacaroteen: wortelen, tomaten, meloen, pompoen, abrikozen, paprika, spinazie, kropsla, zoete aardappelen, broccoli, enz.
• Lycopeen: tomaten, roze pompelmoes, papaja, watermeloen, enz.
• Luteïne: broccoli, kool, groene groenten, maïs, enz.


Andere antioxidanten tegen huidveroudering
Polyfenolen
• Flavonoïden: groene groenten (broccoli, kool, spinazie, boontjes, sla, enz.), geel en oranje fruit (gele perziken, abrikozen, mango’s, enz.).
• Anthocyanen: rood fruit (bosbessen, zwarte bessen, blauwe bessen, braambessen, druiven), rode biet, enz.
• Tanines: aardbeien, frambozen, walnoten, braambessen, groenten, wijn, thee, enz.
Vitamine C
Citrusvruchten (sinaasappelen, pompelmoes, citroenen, enz,), sommige groene groenten (selderij, kool, spinazie, dragon, zuring, waterkers, veldsla, enz.), orgaanvlees (lever, niertjes) enz.
Vitamine E (tocoferol)
Boter, margarine, vette kazen, zuivelproducten, vette vis, plantaardige oliën (koolzaad-, zonnebloem-, tarwekiemolie, enz.), oliehoudende noten (walnoten, hazelnoten, pindanoten), enz.
Vitamine A
Lever, levertraan (heilbot, haring, kabeljauw, enz.), zuivelproducten (boter, room, yoghurt...), kaas (emmentaler, parmezaan, comté, enz.), eierdooiers, enz.
Selenium
Volle granen, tarwekiemen, sommige groenten (look, asperges, enz.), biergist, vis uit de volle zee (haring, tonijn, enz.), schaaldieren (oesters), eieren, vlees (lever, niertjes), enz.
Zink
Zeevruchten (oesters, schelpdieren, enz.), vis, vlees, eierdooiers, biergist, walnoten, volkorenbrood, enz.

Reactie achterlaten

Laat een reactie achter. De desbetreffende expert zal hier zsm een reactie op geven.